1. [单选题]经过肾脏排泄的水一般占人体总的排泄量的（ ）。
A. 60%
B. 70%
C. 30%
D. 40%
2. [多选题]老年人蛋白质提供的热量占总热量()，且应注意优质蛋白质的摄入。
A. 10-12%
B. 12-14%
C. 14-15%
D. 15-16%
3. [单选题]临床上用（ ）辅助治疗早孕反应。
A. 维生素B6
B. 维生素B1
C. 维生素A
D. 维生素C
4. [多选题]很多种重金属对人体是有害的若经常使用易引起中毒的物品有( )。
A. 带“釉上彩”的瓷器
B. 锡壶
C. 用废旧铝制品改制的餐具
D. 不锈钢锅
5. [单选题]食品中检出（ ），表明食品曾受到人和动物粪便的近期污染。
A. 埃希式菌属
B. 柠檬酸杆菌属
C. 肠杆菌属(enterobacter)
D. 志贺氏菌
6. [单选题]孕期母体中（ ）方面未发生明显适应性变化。
A. 呼吸系统功能
B. 消化系统功能
C. 血液成分
D. 血容量
7. [单选题]职业道德要表达职业义务、责任以及行为准则(code of conduct)，其特点属于（ ）。
A. 行业性
B. 实用性
C. 规范性
D. 社会性
8. [多选题]给婴儿添加离乳食品的原则是( )。
A. 与婴儿月龄相适应
B. 从一种到多种
C. 从稀逐渐变稠
D. 细小变粗大和少量变多量
9. [多选题]营养监测的主要功能包括( )
A. 可直接判定营养素的摄入水平
B. 监测变化
C. 发现趋势
D. 仅能够对孕妇的营养水平作出监测
E. 预测变化
10. [单选题]谷类食物的营养特点不包括（ ）。
A. 谷皮不含淀粉
B. 糊粉层(aleurone layer)含丰富淀粉
C. 胚乳含大量淀粉和一定量的蛋白质
D. 胚芽含有一定量的脂溶性维生素
