【名词&注释】
致癌物(carcinogen)、矿物质(mineral)、豆类食品、发生变化
[单选题]大豆类食品的蛋白质含量范围是
A. 25％～35％
B. 35％～40％
C. 40％～45％
D. 45％～50％
E. 20％～30％
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举一反三：
[单选题]以下哪种情况不是食品中致癌物的主要来源
A. 食品在一定储存条件下自身发生变化而合成
B. 食品在进入人体后通过代谢产生
C. 食品本身含有的天然成分
D. 食物受污染产生或含有致癌物
E. 食品在加工烹调过程中产生
[单选题]下列哪组食物是碱性食物
A. 海参、海鱼
B. 牛肉、羊肉、猪肉
C. 蔬菜、水果、牛奶
D. 河鱼、青虾
E. 蛋类、花生、核桃
[单选题]牛奶中除了富含钙外，还富含的矿物质是
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 钾
E. 碘
[单选题]下列病证中，一般不见腻苔的是（ ）
A. 湿热
B. 痰饮
C. 寒湿
D. 水湿
E. 津伤
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