【名词&注释】
乳酸钙(calcium lactate)、苯甲酸(benzoic acid)、金属元素(metal elements)、新鲜度(freshness)、正己烷(n-hexane)、磷酸氢钙(calcium hydrogen phosphate)、质量指标(quality index)、氢火焰离子化检测器(hydrogen flame ionization detector)、色谱法测定(chromatographic determination)、相色谱仪
[单选题]薄层色谱法测定(chromatographic determination)苯甲酸及其钠盐时，样品酸化后，用哪种溶剂提取苯甲酸
A. 甲醇
B. 乙醚
C. 乙醇
D. 丙酮
E. 正己烷
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举一反三：
[单选题]鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标(quality index)，通常采用的评价指标是
A. 酸价
B. 氧化价
C. 蛋白质含量
D. 细菌总数
E. 酸度(°T)
[单选题]测定钙、镁和锶时，常加入某种释放剂以消除在火焰中不易解离的磷酸盐等化合物的化学干扰，请指出常加入下列中的哪一种
A. 铈盐
B. 锰盐
C. 铁盐
D. 镧盐
E. 镨盐
[多选题]在采集尿样进行金属元素测定时，一般加入酸的作用是哪两种
A. 防吸附
B. 防挥发
C. 防腐
D. 防沉淀
E. 防干扰
[单选题]食品添加剂允许使用的钙化合物中，钙含量最高的是
A. 葡萄糖酸钙
B. 柠檬酸钙
C. 碳酸钙
D. 磷酸氢钙
E. 乳酸钙
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