在乳粉质量检查中，区分乳粉和其他物质粉末的指标是

【名词&注释】

生产工艺(production process)、排除法(exclusive method)、质量检查(quality inspection)、挥发性(volatile)、食品卫生(food hygiene)、无机盐(inorganic salt)、卫生标准(hygienic standard)、结合态(binding states)、电子电离源(ei source)、不可能(impossible)

[单选题]在乳粉质量检查中，区分乳粉和其他物质粉末的指标是

A. 水分
B. 乳糖
C. 脂肪
D. 蔗糖
E. 还原糖

查看答案&解析

举一反三：

[单选题]食品灰分是评价食品卫生和营养的重要参考指标。不可能^(impossible)导致食品灰分增加的是

A. 生产工艺粗糙
B. 混入了泥沙
C. 加入了不合卫生标准^{(hygienic standard)}的添加剂
D. 加入了大量的无机盐和微量元素
E. 添加了大量的蛋白质

[多选题]在550℃±5℃时，下述物质中，属于挥发性物质的是

A. 有机物质
B. 碳酸盐
C. 铵盐
D. 硫酸盐
E. 结合态^{(binding states)}水

[多选题]质谱仪常用的离子源有

A. 电子电离源^{(ei source)}
B. 化学电离源
C. 电喷雾源
D. 快原子轰击源
E. 激光解吸源

[单选题]以下哪项可以作为判断油脂酸败的指标

A. 酸价
B. 农药残留
C. 蛋白质水解
D. 有害元素污染
E. 氧化反应

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