蛋类食物中铁含量较高，但吸收率较低，主要因为含有

【名词&注释】

猕猴桃(kiwifruit)、豆制品(bean products)、铁吸收率(iron absorptivity)、草酸盐(oxalate)、卵黄高磷蛋白(phosvitin)、雌激素缺乏(estrogen deficiency)

[单选题]蛋类食物中铁含量较高，但吸收率较低，主要因为含有

A. 植酸盐
B. 草酸盐
C. 维生素C
D. 酪蛋白
E. 卵黄高磷蛋白^(phosvitin)

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举一反三：

[单选题]维生素A富含于( )。

A. 动物肝脏
B. 柑橘、猕猴桃
C. 未过分加工精细的粮谷类
D. 鱼、蛋黄
E. 豆制品、奶类

[单选题]影响老年妇女骨质疏松最主要的原因是

A. 缺锌
B. 缺铁
C. 缺蛋白质
D. 雌激素缺乏^{(estrogen deficiency)}
E. 缺硒

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