【名词&注释】
淀粉酶(amylase)、操作技能(operating skill)、质量检验(quality inspection)、比色法(colorimetry)、工作环境(working environment)、稀硫酸(dilute sulfuric acid)、粗纤维(crude fiber)、稀盐酸(dilute hydrochloric acid)、蒸馏水(distilled water)、中性洗涤剂(neutral detergent)
[多选题]在样品的保存中，以下哪项叙述正确
A. 保持原有水分
B. 防止腐败变质
C. 以上都不对
D. 稳定待测成分
E. 防止污染
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举一反三：
[单选题]食品粉碎后，在中性洗涤剂(neutral detergent)和淀粉酶的作用下，可溶性成分被过滤除去，不被消化和溶解的残渣为
A. 纤维素
B. 半纤维素
C. 膳食纤维
D. 果胶
E. 粗纤维(crude fiber)
[单选题]用二苯碳酰二肼分光光度法测定水中六价铬时，在水样采集至分析时应采用下列哪种方式
A. 水样不加酸保存，当天测定
B. 水样中性或弱碱性保存，当天测定
C. 水样中性保存，1周测定
D. 水样加酸保存，1周测定
E. 水样中性或弱碱性保存，2周内测定
[多选题]产品质量检验机构计量认证的内容包括哪3项
A. 测试设备的数量
B. 测试设备的性能
C. 测试设备的工作环境和人员的操作技能
D. 准确的措施及检测数据公正可靠的管理制度
E. 准确的措施及检测数据公正可靠的仪器条件
[单选题]采用双硫腙分光光度法测定食品中铅时，器皿需要用何种溶液浸泡
A. 稀盐酸(dilute hydrochloric acid)
B. 稀硝酸
C. 蒸馏水(distilled water)
D. 无铅蒸馏水(distilled water)
E. 稀硫酸
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