以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为(　　)。

【名词&注释】

乳酸杆菌(lactobacillus)、乳酸菌(lactic acid bacteria)、热效应(thermal effect)、脱脂奶粉(skim milk powder)、食物中毒(food poisoning)、病死率(mortality)、最适合(most suitable)、基础代谢(basal metabolism)、罐头食品、全脂奶粉(whole milk powder)

[单选题]以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为(　　)。

A. 肉毒梭菌
B. 沙门菌
C. 副溶血性弧菌
D. 葡萄球菌
E. 椰毒假单胞菌

查看答案&解析

举一反三：

[单选题]混合性食物热效应一般相当于基础代谢^{(basal metabolism)}的

A. 4%～6%
B. 5%～6%
C. 10%
D. 20%
E. 30%

[单选题]乳糖不耐症患者最适合^{(most suitable)}食用下列哪种奶制品(　　)。

A. 全脂奶粉^{(whole milk powder)}
B. 炼乳
C. 还原奶
D. 酸奶
E. 脱脂奶粉

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