【名词&注释】
营养成分(nutritional components)、问卷调查(questionnaire)、冠心病、胆固醇(cholesterol)、免疫力(immunity)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、摄入量、有利于(beneficial to)、参考答案
[判断题]维生素B2缺乏引起婴儿惊厥。（ ）
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举一反三：
[单选题]下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是( )
A. 红烧
B. 清蒸
C. 油煎
[多选题]有关膳食脂肪对血脂水平的影响，以下说法不正确的是
A. 饱和脂肪酸有升高胆固醇的作用
B. 不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用
C. 多不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，故摄入越多越有利于(beneficial to)机体健康
D. 防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20%～25%以下
E. EPA和DHA可以显著降低血浆TG水平，但是可以升高LDL
[多选题]针对儿童健康教育，宜采用的技巧有（ ）。
A. 技能传授
B. 知识传播
C. 趣味诱导
D. 娱乐互动
E. 问卷调查
[单选题]孕妇补铁的主要目的是（ ）。
A. 红细胞增加
B. 预防贫血
C. 脾脏储留
D. 增强胎儿免疫力
[单选题]临床营养第二次革命的主要精神和内容是指（ ）。
A. 临床营养引起全面的重视
B. 推动了静脉高营养的发展
C. 临床营养师加人治疗小组
D. 尽量采取自然途径补充营养
[单选题]现在国际和我国通用的能量单位是（ ）。
A. kcal
B. cal
C. J
D. kJ
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