【名词&注释】
标准溶液(standard solution)、有机溶剂(organic solvent)、洗涤剂(detergent)、原子吸收光谱法测定(aas determination)、三氧化铬(chromium trioxide)、百里酚酞(thymolphthalein)、空气氧化(air oxidation)、发生变化、容量法测定(volumetric determination)、旋光性质
[单选题]食品粉碎后，在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下，可溶性成分被过滤除去，不被消化和溶解的残渣为
A. 纤维素
B. 半纤维素
C. 膳食纤维
D. 果胶
E. 粗纤维
查看答案&解析
点击获取本科目所有试题
举一反三：
[单选题]水分析时所测定的色度应该以除去悬浮物质的色度为标准，称为
A. 表色
B. 真色
C. 白色
D. 无色
E. 浅蓝绿色
[单选题]EDTA容量法是目前测定总硬度的常用方法，请指出本法所用的指示剂是
A. 铬黑T
B. 酸性铬蓝K
C. 酚酞络合剂
D. 甲基百里酚酞
E. 刚果红
[单选题]蔗糖经水解后，旋光性质发生变化，这种水解后的蔗糖称为
A. 还原糖
B. 转化糖
C. 变旋糖
D. 葡萄糖
E. 果糖
[单选题]在一密封容器内，放入吸收氧的试剂做氧气吸收，此时容器内
A. 气体压力和体积都减小
B. 气体压力不变，体积减小
C. 气体压力减小，体积不变
D. 气体压力体积都不变
E. 无法判断
[单选题]用火焰原子吸收光谱法测定空气中的三氧化铬，以微孔滤膜采样，高氯酸-硝酸混合消解液消解滤膜，由于铬与高氯酸会生成铬酰氯，温度高后会挥发损失，所以消解温度应低于
A. 200℃
B. 250℃
C. 300℃
D. 270℃
E. 350℃
[单选题]油脂陈旧或发生明显酸败，则酸价
A. 减少
B. 增高
C. 不变
D. 与油脂中所含游离脂肪酸的含量有关
E. 与采用的检测方法有关
[单选题]用液体吸收法采集二氧化硫时，用四氯汞钠作吸收液，而不用水或稀碱的原因是
A. 二氧化硫在水中溶解度小
B. 二氧化硫与稀碱形成距硫酸盐易分解
C. 四氯汞钠与二氧化硫迅速生成不挥发的络合物，防止二氧化硫采样过程被氧化
D. 汞是二氧化硫与盐酸副玫瑰苯胺反应的催化剂
E. 四氯汞钠不改变溶液pH
[单选题]国标法规定测定谷物、蔬菜中拟除虫菊酯残留量的气相色谱检测器为
A. FID
B. FPD
C. NPD
D. ECD
E. TCD
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/x5p73l.html
