【名词&注释】
蛋氨酸(methionine)、密码子(codon)、核蛋白(nucleoprotein)、炭疽病(anthracnose)、丙氨酸氨基转移酶(alanine aminotransferase)、糖尿病酮症酸中毒(diabetic ketoacidosis)、豆制品(bean products)、化学键(chemical bond)、氢氧化钠标准溶液(standard solution of sodium hydroxide)、裂合酶类(lyases)
[多选题]用氢氧化钠标准溶液(standard solution of sodium hydroxide)滴定法测定豆制品(bean products)中的有机酸，结果以何种酸计
A. 甲酸
B. 柠檬酸
C. 乙酸
D. 乳酸
E. 丙酸
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举一反三：
[多选题]以下细菌的传播途径中，正确的是
A. 布氏菌→母畜流产→人类流产
B. 炭疽芽孢杆菌→动物炭疽病→人类炭疽病
C. 空肠弯曲菌→动物腹泻→人类腹泻
D. 小肠结肠炎耶尔森菌→动物小肠结肠炎→人类小肠结肠炎
E. 结核分枝杆菌→动物结核→人类结核
[多选题]不会引起中性粒细胞降低的是
A. 流感
B. 非白血性白血病
C. 再生障碍性贫血
D. 糖尿病酮症酸中毒
E. 系统性红斑狼疮
[单选题]丙氨酸氨基转移酶属于
A. 氧化还原酶类
B. 水解酶类
C. 裂合酶类(lyases)
D. 转移酶类
E. 合成酶类
[多选题]维系蛋白质的四级结构稳定的主要化学键(chemical bond)是（ ）
A. 氢键
B. 盐键
C. 二硫键
D. 肽键
E. 疏水作用
[多选题]2型糖尿病的脂代谢异常表现不包括
A. 血浆VLDL增加
B. 血浆TG增加
C. 血浆HDL-C降低
D. 血浆sdLDL降低
E. 餐后持续脂血
[多选题]AUG是蛋氨酸唯一的密码子，下列哪项可说明其重要性（ ）
A. tRNA的识别位点
B. 30s核蛋白亚基的结合位点
C. 肽链的释放因子
D. 肽链合成的终止密码子
E. 肽链合成的起始密码子
[多选题]菌落总数是指食品检样经过在一定条件下处理，所得1ml(g)检样中所含菌落的总数。这种处理条件包括
A. 培养基成分
B. 培养温度
C. pH
D. 16h培养
E. 18h培养
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