【名词&注释】
脂肪肝(fatty liver)、生理功能(physiological function)、单加氧酶(monooxygenase)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、胃肠功能紊乱(gastrointestinal dysfunction)、布氏杆菌、结缔组织(connective tissue)、热聚合反应(heat polymerization)、烤羊肉串(shish kebab)、葡萄糖6-磷酸酶(glucose-6-phosphatase)
[单选题]食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择
A. 经胃造瘘或空肠造瘘推注要素饮食
B. 经口软食
C. 经口清流食
D. 周围静脉营养
E. 经口半流食
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举一反三：
[单选题]糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。
A. 含50kcal(1kcal 4.184kJ)能量的食品重量
B. 含90kcal能量的食品重量
C. 含100kcal能量的食品重量
D. 50g食品重量
E. 100g食品重量
[单选题]胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱，其可能原因是( )。
A. 食物中含有苯胺
B. 食物中含有高脂肪
C. 红细胞中缺少单加氧酶
D. 体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶(glucose-6-phosphatase)
E. 食物中含有酪胺
[单选题]痛风病人一定要禁酒，因为酒引起
A. 尿酸生成增多
B. 尿酸排泄减少
C. 尿酸生成增多＋尿酸排泄减少
D. 血压升高
E. 脂肪肝
[单选题]铜的生理功能包括( )。
A. 维持正常的造血功能
B. 促进结缔组织(connective tissue)形成
C. 参与超氧化物转化
D. 促进神经系统、皮肤、毛发健康
E. 以上全是
[单选题]街头烤羊肉串(shish kebab)，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有( )。
A. 黄曲霉毒素
B. 苯并(α)芘
C. 丙烯酰胺
D. 氯丙烷
E. 布氏杆菌
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