【名词&注释】
胆固醇(cholesterol)、谷胱甘肽(glutathione)、食物中毒(food poisoning)、致癌物(carcinogen)、铅中毒(lead poisoning)、摄入量、内源性、课间餐(meal during break)、蛋白质营养不良(protein malnutrition)、蛋白质供给量(protein allowance)
[填空题]某学校152名学生，8：50～9：00课间餐(meal during break)，大约3h后，78人发生了恶心，剧烈反复的呕吐，同时伴有上腹部的疼痛，腹泻次数少，体温不高。
若证实为食物中毒，其最有可能的原因是课间餐(meal during break)生产过程中( )。
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举一反三：
[单选题]职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的
A. 5%～10%
B. 14%～15%
C. 20%～25%
D. 25%～30%
E. 20%～35%
[单选题]酒精致癌的主要机制是( )。
A. 改变组织对致癌物的易感性
B. 促进内源性致癌物的产生
C. 本身具有致癌作用
D. 转运致癌物至其作用部位
E. 与癌基因的结构、转录和表达相关
[单选题]下列关于低胆固醇膳食配餐原则应除外哪项( )。
A. 控制总能量
B. 限制脂肪总摄入量
C. 每日豆类摄入＞50g
D. 胆固醇摄入量＜300mg
E. 三类脂肪酸比例1:1:1
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