1. [单选题]洗杯机的温度应控制在()。
A. 零上4—6摄氏度左右
B. 零上10—15摄氏度
C. 零下4摄氏度
D. 零摄氏度
2. [单选题]二甲基硫味的阈值为()，对啤酒质量很有影响。
A. 30mg/L
B. 30μg/L
C. 30ng/L
D. 70μg/L
3. [单选题]临时参加工作的食品生产经营人员()。
A. 不用进行健康检查，也无须取得健康证明，可以直接参工作
B. 可以先工作两年，再取得健康证明
C. 必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作
D. 可以先工作3年，再取得健康证明
4. [单选题]Gibson的载杯是()
A. 鸡尾酒杯
B. 卡伦杯
C. 古典杯
D. 海波杯
5. [单选题]酒水申领单正本交给( )。
A. 财务部
B. 仓管员
C. 吧台
D. 酒吧经理
6. [单选题]餐后鸡尾酒通常()。
A. 酒精含量较高，口味较辛辣
B. 色彩艳丽，口味较辛辣
C. 含糖分较少，口味或酸或干烈
D. 口味较甜，是餐后佐助甜品
7. [单选题]客人进店时，服务人员的第一句话应该是( )
A. 您好，欢迎光临
B. 您好，请问需要什么?
C. 您好，请问需要帮助吗?
D. 您好，您需要点单吗?
8. [单选题]在为VIP宾客提供服务时应提前()将茶品、茶食、茶具摆好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。
A. 3分钟
B. 5分钟
C. 10分钟
D. 20分钟
9. [单选题]品评时()对甜味最敏感。
A. 根
B. 舌前两侧
C. 舌尖
D. 舌后两侧
10. [单选题]标有“Blancdeblanc”的香槟酒(champagne)是用()葡萄酿造的。
A. Koomry
B. Chardonnay
C. Syrah
D. CabernetSauvignon
