【名词&注释】
半透明(translucent)、不完全(incomplete)
[单选题]属于牛前腿部位的肌肉是()。
A. 胸脯肉
B. 腱子肉
C. 里仔盖
D. 脊背肉
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举一反三：
[单选题]沾、撒、挤、( )是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。
A. 挂面
B. 淋
C. 裱
D. 拼摆
[单选题]蜂蜜为透明或()的粘稠体，带有芳香味，在西点中一般用于特色制品制作。
A. 浑浊
B. 半透明
C. 混浊
D. 乳白
[单选题]谷类原料中的蛋白质属于( )。
A. 优质蛋白质
B. 完全蛋白质
C. 半完全蛋白质
D. 不完全蛋白质
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