1. [单选题]食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为（ ）。
A. 食品的营养素密度
B. 食品的营养价值
C. 食品的热能密度
D. 食品营养质量指数
2. [多选题]中国营养学会提出成人脂肪适宜摄入量，以下正确的是()
A. 饱和脂肪酸(SF)占总能量的百分比是
B. 单不饱和脂肪酸(MUFA.)占总能量的10%
C. 多不饱和脂肪酸(PUFA.)占总能量的10%
D. 胆固醇
3. [多选题]一个高脂血症患者(patients with hyperlipidemia)，长期喜吃油腻食物，要对其进行教育(make education)，最影响其中心信念树立的因素有( )
A. 疾病的危害性
B. 症状出现的时间性(timeliness)
C. 对咨询教育者的信任程度
D. 自身对健康的关心程度和效益程度
