【名词&注释】
食品安全(food safety)、有机酸(organic acid)、葡萄球菌(aureus)、主要因素(main factors)、变形杆菌(proteus)、基础代谢(basal metabolism)、食物营养素、不可避免(inevitable)、溶血性弧菌、营养素含量
[判断题]蔬菜和水果中的酸味物质是有机酸，在人体内经代谢生成酸性物质使体液相对呈弱酸性，所以称为成酸性食品。 （ ）
查看答案&解析
点击获取本科目所有试题
举一反三：
[多选题]下列细菌，具有嗜盐性的是()。
A. 变形杆菌
B. 沙门菌
C. 葡萄球菌
D. 副溶血性弧菌
[单选题]下列选项中哪一项是不属于影响皮肤健美的主要因素（ ）
A. 体质因素
B. 天气因素
C. 年龄因素
D. 分泌及排泄因素
[单选题]一只土鸡宰杀去毛和脏腑后重1500克，烹调成红烧鸡2000克，吃完后废弃鸡骨重量为300克，废弃油汤水重400克，该土鸡的可食部为（ ）。
A. 65%
B. 80%
C. 85%
D. 53．3%
[单选题]关于食品卫生与安全的相关说法，下列正确的选项是（ ）。
A. 食品污染是指食品被外来的但对人体健康无害的物质所污染
B. 为了食品安全，需要定期对食品污染进行监测
C. 食品污染是不可避免(inevitable)的
D. 以上选项都错误
[单选题]儿童热能消耗是指（ ）。
A. 生长发育消耗的热能
B. 食物特殊动力作用
C. 体力活动消耗的热能
D. 以上都包括
[多选题]婴儿一岁时身长约达()cm。
A. 70
B. 75
C. 80
D. 85
[单选题]食物营养素含量都以（ ）g可使用部分来表达。
A. 10
B. 50
C. 100
D. 200
[单选题]下列元素中，参与造血的是（ ）。
A. 钾
B. 镁
C. 钴
D. 钙
[单选题]膳食中哪组元素过低会引起血压的增高（ ）。
A. 钠、钾、锌
B. 钾、镁、钙
C. 钙、锌、氯
D. 铜、锌、铁
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/wzqrw5.html
