【名词&注释】
老年人(aged)、催乳素(prolactin)、抗氧化性(oxidation resistance)、生理功能(physiological function)、口角炎(angular cheilitis)、胰岛素依赖型糖尿病(insulin-dependent diabetes mellitus)、参考答案、蛋白质真消化率、蛋白质表观消化率(protein apparent digestibility)、运动负荷量(athletic load capacity)
[多选题]植物油是()的重要来源，膳食中不应低于总脂肪来源的50%
A. 和脂肪酸
B. 需脂肪酸
C. 必需脂肪酸
D. 链脂肪酸
查看答案&解析
举一反三：
[多选题]对于正常成人，()是判定能量平衡的最好指标。
A. 身高
B. 体重
C. 头围
D. 食量
[单选题]胰岛素依赖型糖尿病多发生于青少年;( )糖尿病多发生于40岁以后，占糖尿病总人数80%～90%，发病前多肥胖。
A. I型
B. II型
C. 妊娠期
D. 其他特殊类
[单选题]维生素A缺乏可出现以下哪项症状( )。
A. 干眼病
B. 口角炎
C. 佝偻病
D. 痴呆
[多选题]如何留住蔬菜中的维生素C( )。
A. 现购现吃
B. 先洗后切
C. 急火快炒
D. 忌铜餐具
[单选题]维生素E的生理功能是（ ）。
A. 具有抗氧化性
B. 维持血清钙磷浓度的稳定
C. 缺乏时会出现细胞增生、毛发角化
D. 骨质疏松
[单选题]非妊娠时，乳腺的发育主要受( ) 条件。
A. 雌激素
B. 雌激素和黄体酮的协同作用
C. 黄体酮
D. 雌激素和催乳素
[多选题]不是AAS和PDCAAS所表示的参数为( )。
A. 蛋白质真消化率
B. 蛋白质表观消化率(protein apparent digestibility)
C. 氨基酸评分
D. 消化率校正的氨基酸评分
E. 蛋白质的功效比
[单选题]老年人的运动负荷量(athletic load capacity)()
A. 应该比中年人小
B. 应该根据自己的身体情况决定
C. 应该比中年人大
D. 应该比年轻人小
[单选题]老年人饮食应注意（ ）。
A. 蛋白适量而质优
B. 控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主
C. 植物油可多多摄入
D. 总热能摄入不变
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