为实施质量管理所需的组织结构、程序、过程和资源叫做()。

【名词&注释】

爬行动物(reptile)、麦芽糖(maltose)、质量体系(quality system)、质量保证(quality assurance)、软体动物(mollusca)、酪氨酸(tyrosine)、胱氨酸、损耗率(attrition rate)、腔肠动物(coelenterate)、棘皮动物(echinoderm)

[单选题]为实施质量管理所需的组织结构、程序、过程和资源叫做()。

A. 质量保证
B. 质量控制
C. 质量管理
D. 质量体系

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举一反三：

[单选题]海参在生物学分类中属于( )。

A. 棘皮动物^(echinoderm)
B. 腔肠动物^{(coelenterate)}
C. 爬行动物
D. 软体动物

[单选题]下列选项中属于必需氨基酸的是( )。A 、酪氨酸

A. 色氨酸
B. 胱氨酸
C. 谷氨酸

[单选题]广东点心中的白糖伦教糕、萝卜糕等都是以()为原料之一，磨成粉、浆后制作而成

A. 籼米
B. 糯米
C. 江米
D. 粳米

[单选题]预防鱼类组胺中毒的方法是将含组胺酸多的鱼类储藏在()以下，以控制组胺的大量生成。

A. 20℃
B. 15℃
C. 10℃
D. 5℃

[单选题]加工前原料的重量是( )之比。

A. 净料重量与出材率
B. 损耗重量与出材率
C. 净料重量与损耗率^{(attrition rate)}
D. 毛料重量与损耗率^{(attrition rate)}

[单选题]下列原料中( )的初步热处理以焯水为主，滑油为辅。

A. 拔丝菜
B. 汆菜
C. 烩菜
D. 熏菜

[单选题]胆汁可以帮助( )的消化。

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 淀粉
D. 麦芽糖

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