【名词&注释】
原材料(raw material)、公平合理(fair and reasonable)、市场规律(market law)、不可能(impossible)、等价交换(exchange of equal value)
[单选题]花很少钱吃鱼翅席是不可能的，因为它不符合( )原则。
A. 等价交换(exchange of equal value)
B. 利益交换
C. 公平合理
D. 市场规律
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举一反三：
[单选题]弯刀法分为顺弯刀法和( )两种
A. 撬刀法
B. 抖刀法
C. 剞刀法
D. 斜刀法
[单选题]在厨房范围内，点心的成本是指构成点心的( )之和。
A. 各项耗费
B. 原材料耗费
C. 燃料耗费
D. 水、电、燃料的耗费
[单选题]擀面杖应存放在固定处，并保持环境的干燥，避免擀面杖变形、()。
A. 表面生锈
B. 表面发霉
C. 表面干裂
D. 表面出油
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