寡糖是由多少个单糖所构成的糖类(　　)。

【名词&注释】

精氨酸(arginine)、苏氨酸(threonine)、啤酒酵母(beer yeast)、热效应(thermal effect)、豆制品(bean products)、色氨酸(tryptophan)、基础代谢(basal metabolism)、混合性(mixed)、甲状旁腺功能(parathyroid function)、最高点(highest point)

[单选题]寡糖是由多少个单糖所构成的糖类(　　)。

A. 7～10个
B. 1～3个
C. 5～7个
D. 3～5个
E. 3～9个

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举一反三：

[单选题]对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是(　　)。

A. 苏氨酸
B. 赖氨酸
C. 色氨酸
D. 谷氨酸
E. 精氨酸

[单选题]食物热效应的最高点^{(highest point)}通常出现在进食后的(　　)。

A. 4小时内
B. 1小时内
C. 3小时内
D. 2小时内
E. 5小时内

[单选题]儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是

A. 蛋白质和热能
B. 钙
C. 维生素D
D. 锌
E. 维生素B1

[单选题]用于测定甲状旁腺功能^{(parathyroid function)}的试验膳食是(　　)。

A. 低肌酐试验膳食
B. 隐血试验膳食
C. 钙、磷定量试验膳食
D. 钾、钠定量试验膳食
E. 高碘膳食

[单选题]糖尿病食品交换表中1个单位是指(　　)。

A. 含50kcal(1kcal 4.184kJ)能量的食品重量
B. 含90kcal能量的食品重量
C. 含100kcal能量的食品重量
D. 50g食品重量
E. 100g食品重量

[单选题]可引起孕妇脚气病(　　)。

A. 维生素B1缺乏
B. 维生素B12、叶酸缺乏
C. 维生素B2缺乏
D. 维生素C缺乏
E. 维生素D缺乏

[单选题]不属于软食的食物选择的是

A. 鱼肉
B. 薯类
C. 面条
D. 芹菜
E. 豆腐

[单选题]混合性^(mixed)食物热效应一般相当于基础代谢^{(basal metabolism)}的

A. 4%～6%
B. 5%～6%
C. 10%
D. 20%
E. 30%

[单选题]含铬丰富的食物不包括( )。

A. 肉类
B. 鱼贝类
C. 精制谷物
D. 啤酒酵母
E. 动物肝脏

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