【名词&注释】
指导思想(guiding ideology)、碳酸钠(sodium carbonate)、碳酸氢钠(sodium bicarbonate)、饮用矿泉水(drinking mineral water)、初加工(first treatment)、碳酸氢铵(ammonium bicarbonate)、巧克力(chocolate)、严重后果(serious consequences)、有助于(helpful to)、干辣椒(chilli)
[判断题]广义的成本是指企业为生产各种产品而支出的各种耗费之和。
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举一反三：
[单选题]长期在有辐射影响的环境中工作的人群，( )有助于(helpful to)抗辐射。
A. 适当饮茶
B. 饮用咖啡
C. 饮用矿泉水
D. 适当饮酒
[单选题]“一代甲，二代傻，三代四代断根芽”的民谣很形象地道出了缺()的严重后果(serious consequences)。
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 碘
[单选题]在冬季调制温水面团时，水温应掌握在()。
A. 50℃
B. 50℃以上
C. 50℃以下
D. 50℃左右
[单选题]菊花花刀的切法有()种.
A. 四
B. 三
C. 二
D. 五
[单选题]采购程序是采购工作的()。
A. 指导思想
B. 目的
C. 核心
D. 需要
[单选题]煎的传热形式是( )。
A. 对流
B. 传导
C. 对流与辐射
D. 对流与传导
[单选题]食粉又称小苏打，学名()，是常用的化学膨松原料
A. 碳酸钠
B. 碳酸氢钠
C. 碳酸氢铵
D. 矾碱盐
[单选题]最适宜加工传统调料泡辣椒的原料品种是( )
A. 干红辣椒
B. 干辣椒(chilli)酥
C. 鲜红辣椒
D. 鲜绿辣椒
[单选题]下面不属于巧克力(chocolate)初加工的是( )。
A. 淋挂巧克力(chocolate)皮
B. 巧克力(chocolate)碎片加工
C. 巧克力(chocolate)加热熔化
D. 调制巧克力(chocolate)馅心
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