【名词&注释】
食品安全(food safety)、有机溶剂(organic solvent)、能量消耗(energy consumption)、保健作用(health function)、主要矛盾(principal contradiction)、基础代谢(basal metabolism)、还原作用(reduction)、人口学因素(demography factors)、顺利开展(developing smoothly)、满足要求(meet demand)
[判断题]在健康信念模式中，是否采纳有利于健康的行为与下列5个因素有关：感知疾病的威胁，感知健康行为的益处和障碍，自我效能，社会人口学因素(demography factors)和提示因素。这些因素均可作为预测健康行为发生与否的因素。（ ）
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举一反三：
[多选题]膳食中锌的良好来源是( )
A. 谷类
B. 蔬菜
C. 豆类
D. 水果
E. 瘦羊肉
[多选题]()可以使蛋白质变性
A. 加热
B. 搅拌
C. 加碱
D. 加表面活性剂
E. 加有机溶剂
[单选题]菌藻类食物具有（ ）。
A. 抗肿瘸作用
B. 抗病毒作用
C. 还原作用(reduction)
D. 抗菌作用
[单选题]关于社区营养干预项目计划的要求的描述不正确的选项是（ ）。
A. 有针对性的项目计划应符合目标人群的特点，具有较强的针对性
B. 成本较低的经费开支优先选用既花钱少又效益高措施
C. 可行性的计划顺利开展(developing smoothly)取决于活动所涉及的资源技术、经费、时间、社区的参与性等符合或满足要求(meet demand)
D. 易于评价的活动计划由参与者根据个人感受评价项目目标
[单选题]成人摄人混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（ ）。
A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 20%
[单选题]食品安全和食品卫生问题（ ）。
A. 己成为国民经济发展的主要矛盾
B. 已成为科技发展的主要矛盾
C. 已成为重要的医疗卫生问题之一
D. 以上选项均错误
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