【名词&注释】
临床表现(clinical manifestation)、宫颈癌(cervical cancer)、生理功能(physiological function)、食物中毒(food poisoning)、子宫出血(uterine bleeding)、内脏器官(internal organs)、情绪低落(be down in spirits)、磷酸吡哆醛(pyridoxal phosphate)、黄素单核苷酸(flavin mononucleotide)、参考答案
[判断题]判断：吃了街头摊贩拌凉粉的同学都又吐又拉，可能是食物中毒。( )
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举一反三：
[单选题]维生素B1在体内参与何种辅酶的构成（ ）。
A. 硫胺素焦磷酸
B. 黄素单核苷酸(flavin mononucleotide)
C. 辅酶Ⅱ
D. 磷酸吡哆醛(pyridoxal phosphate)
[多选题]水肿型营养不良的临床表现有( )。
A. 腹泻 B. 情绪低落(be down in spirits)
B. 常见腹部、腿部，也可能全身水肿
C. 心率缓慢，心音低钝，呼吸浅表
D. 头发细软、稀少，变色、变脆、易脱落
[单选题]与牛奶相比，瘦肉的（ ）含量高且吸收较好。
A. 铁
B. 钙
C. 维生素B2
D. 维生素C
[单选题]描述膳食纤维的生理功能错误的是（ ）。
A. 改善肠道功能
B. 预防恶性肿瘤
C. 减肥
D. 预防缺铁
[单选题]哺乳对母体健康的影响哪一项不符合?（ ）
A. 引起子宫收缩
B. 减少子宫出血
C. 促进子宫恢复
D. 减少宫颈癌的发生
[单选题]对食物热效应的描述 ，不正确的选项是（ ）．
A. 蛋白质〉脂肪
B. 蛋白质〉碳水化合物
C. 进食慢者〉进食快着者
D. 脂肪〉碳水化合物
[单选题]下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（ ）。
A. 蛋白质
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素
[多选题]食品的营养声称包括__________。
A. 含量声称
B. 功能声称
C. 属性声称
D. 比较声称
E. 健康声称
[单选题]关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（ ）。
A. 畜禽肉蛋白质含量为10％～20％
B. 猪肉的蛋白质含量最高
C. 牛肉蛋白质含量高达20％
D. 鸡胸肉的蛋白质含量约为20％
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