【名词&注释】
胆石症(cholelithiasis)、参考值(reference value)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、环境条件(environmental condition)、肥胖症(obesity)、营养素(nutrient)、食品标签(food labeling)、摄入量、塑料袋(plastic bag)、豆类及豆制品
[单选题]粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及( )
A. 微生物的污染
B. 重金属和仓储害虫的污染
C. 环境条件
D. 理化因素
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举一反三：
[单选题]新料塑料袋(plastic bag)在多少度以下正常使用中是不会有毒的( )。
A. 110
B. 120
C. 130
D. 140
[单选题]膳食纤维摄人过少易导致（ ）。
A. 肥胖症和胆石症
B. 便秘和憩室病
C. 大肠癌
D. 以上都包括
[单选题]食品标签(food labeling)中营养成分表的构成包括：能量和营养成分的名称、含量以及该含量占（ ）的百分比等内容。
A. 营养素参考值
B. 营养素的推荐值
C. 营养素的推荐摄入量
D. 营养素的适宜摄入量
[单选题]按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（ ）。
A. 肉、鱼、禽类
B. 豆类及豆制品
C. 蛋类、奶类
D. 粮谷类
[多选题]一下对脂肪酸的描述哪种正确()
A. 脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上)
B. 脂肪酸按其碳链长短可分为中链脂肪酸(6—14碳)
C. 脂肪酸按其碳链长短可分为短链脂肪酸(5碳以下)
D. 按其饱和度可分为饱和脂肪酸;单不饱和脂肪酸
E. 以上均包括
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