1. [多选题]牛奶中的碳水化合物是( )
A. 麦芽糖
B. 蔗糖
C. 乳糖
D. 葡萄糖
2. [多选题]计算蛋白质消化率时需测定的有()
A. 粪氮
B. 食物氮
C. 食物摄取量(absorbed quantity)
D. 粪代谢氮
E. 尿内源氮
3. [多选题]下列属于寡糖的有()。
A. 水苏糖
B. 低聚果糖
C. 蔗糖
D. 麦芽糖
E. 棉子糖
4. [单选题]混合喂养婴幼儿时不可作为添加辅食（ ）。
A. 豆类食品
B. 油类食品
C. 乳类食品
D. 谷类食品
5. [单选题]对病人进行维生素A缺乏的评价时常采用的检验项目是（ ）。
A. 血清25-（OH）D3水平测定
B. 血浆视黄醇结合蛋白测定
C. 全血谷胱甘肽还原酶活力系数（AC）
D. 以上选项均正确
