大豆的限制氨基酸为(　　)。

【名词&注释】

分子结构(molecular structure)、催化作用(catalysis)、医务人员(medical staff)、行为规范(code of conduct)、脂蛋白脂肪酶(lipoprotein lipase)、炒鸡蛋、主要成分(main components)、重要依据(important basis)、胰脂酶(steapsin)、发面饼

[单选题]大豆的限制氨基酸为(　　)。

A. 蛋氨酸
B. 苏氨酸
C. 丙氨酸
D. 赖氨酸
E. 脯氨酸

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举一反三：

[单选题]催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。

A. 组织脂肪酶
B. 胰脂酶^(steapsin)
C. 三酰甘油脂肪酶
D. 脂蛋白脂肪酶
E. 肝脂酶

[单选题]膳食治疗的目的与作用不包括

A. 消除病因
B. 改善症状
C. 诊断疾病
D. 辅助治疗
E. 营养监测

[单选题]《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况，应列入

A. 医疗机构校验管理和医务人员年度考核
B. 定期考核和医德考评
C. 医疗机构等级评审
D. 医务人员职称晋升、评先评优的重要依据^{(important basis)}
E. 以上都对

[单选题]流食平均每天提供的能量是

A. 200kcal
B. 500kcal
C. 800～1 000kcal
D. 2 000kcal
E. 1 500kcal

[单选题]维生素A缺乏可引起( )。

A. 腹泻
B. 毕脱氏斑
C. 脂溢性皮炎
D. 脚气病
E. 佝偻病

[单选题]下列各组食物是慢性腹泻患者禁用的是

A. 韭菜炒鸡蛋、贴饼子
B. 软溜豆腐、软米饭
C. 西葫芦溜里脊肉片、米饭
D. 番茄炒鸡蛋、烙发面饼
E. 醋溜鱼片、馒头

[单选题]我国食物中的脂肪酸主要是( )。

A. 12碳脂肪酸
B. 14碳脂肪酸
C. 16碳脂肪酸
D. 18碳脂肪酸
E. 20碳脂肪酸

[单选题]下列哪种氨基酸属于必需氨基酸( )。

A. 丝氨酸
B. 谷氨酸
C. 脯氨酸
D. 甘氨酸
E. 苏氨酸

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