1. [单选题]开展社区营养管理工作的基本程序分为（ ）步骤。
A. 三
B. 四
C. 五
D. 六
2. [单选题]下列是评价维生素B2缺乏的实验室检查项目的是（ ）
A. 红细胞游离卟啉（FEP）测定
B. 全血谷胱甘肽还原酶(glutathione reductase)活力系数（BGR-AC）测定
C. Hb测定
D. 总铁结合力（TIBC）的测定
3. [多选题]关于病人营养的描述，不正确的说法是()
A. 研究人体处于各种病理状态下的营养需求
B. 研究人体处于正常生理状态下的营养需求
C. 包括营养输注途径的研究
D. 是病人综合治疗的一个组成成分
4. [单选题]一成年男性的BMI值为18判断其为()。
A. 正常范围
B. 超重
C. 消瘦
D. 肥胖
5. [单选题]膳食纤维是（ ）。
A. 单糖类物质
B. 双糖类物质
C. 可被消化吸收的多糖
D. 不能被消化吸收的多糖
6. [单选题]孕妇妊娠晚期体重每周增加不超过（ ）g。
A. 250
B. 500
C. 1000
D. 1500
7. [多选题]影响食品腐败变质发生发展的因素主要包括__________。
A. 病毒
B. 细菌
C. 霉菌
D. 温度
E. 食品成分
8. [单选题]某青春期女孩，自述心慌、气短、头晕、眼花，医院确诊为缺铁性贫血，对改善其症状最好的食品为（ ）。
A. 动物肝脏
B. 蔬菜
C. 水果
D. 谷类
9. [单选题]某种脂溶性维生素有较强的抗氧化作用可以保护皮脂和细胞膜延迟皮肤细胞的老化过程。这种维生素是( )。
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 胡萝卜素
10. [单选题]机体缺乏维生素K可引起（ ）。
A. 佝偻病
B. 凝血障碍
C. 坏血病(scurvy)
D. 癞皮病
