【名词&注释】
抗氧化(antioxidation)、微量元素(trace element)、胆固醇(cholesterol)、类黄酮(flavonoids)、核黄素(riboflavin)、硫化物(sulfide)、肉食品(meat ware)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、口角炎(angular cheilitis)、暗适应(dark adaptation)
[单选题]以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。
A. 钼
B. 锡
C. 硅
D. 钒
E. 镍
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举一反三：
[单选题]治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。
A. 牛奶、大豆
B. 米面、杂粮
C. 蔬菜水果(vegetables and fruits)
D. 鸡蛋、猪肝、瘦肉
E. 鸡肉、牛肉
[单选题]下列营养素在畜肉食品(meat ware)中含量较少的是( )。
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 矿物质
E. 维生素
[单选题]大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分( )。
A. 多酚
B. 维生素
C. 类黄酮
D. 含硫化合物
E. 皂苷
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