1. [单选题]关于“合理膳食的构成和要求”的描述错误的是（ ）
A. 要有科学合理的食谱
B. 要有严格的食品卫生制度
C. 良好的进食环境
D. 粮谷类食物尽量精细
2. [多选题]健康管理可提供的社区卫生服务帮助是( )
A. 识别、控制健康危险因素，实施个性化健康教育
B. 指导医疗需求，协调医疗服务，辅助临床决策
C. 实施专业化的健康诊疗风险控制
D. 实现全程健康信息管理
E. 企业员工健康风险评估项目
3. [单选题]下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（ ）。
A. 能量供给不足，可导致生长发育迟缓
B. 每增加1g新组织需要4．4—5．7kcal能量
C. 出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60%以上
D. 婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8%
4. [多选题]赖皮病是由于缺乏( )所致。
A. 维生素C
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 尼克酸
5. [多选题]常用的加热杀菌技术有：()
A. 使用抗生素
B. 巴氏消毒法(pasteurization)
C. 超高温消毒法
D. 微波加热杀菌
E. 高温灭菌法
6. [多选题]有关微量元素铁，下列哪些说法是不正确的：()
A. 食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大
B. 食物中的铁必须在胃酸作用下分解为亚铁离子后才能被吸收
C. 动物性食物(animal foods)中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高
D. 铁缺乏可以影响神经行为
E. 体内铁需要量对铁的吸收有影响
7. [单选题]为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择是（ ）。
A. 鱼蛋类
B. 谷薯类
C. 大豆及其制品
D. 蔬菜水果类
8. [单选题]正常情况下大脑唯一的能量来源物质是( )。
A. 蛋白质
B. 葡萄糖
C. 碳水化合物
D. 蔗糖
9. [单选题]在健康保险行业中应用健康管理，其主要的目的是提供健康服务与控制诊疗风险，因此可以将其分为( )
A. 诊疗干预和健康指导
B. 健康咨询和就诊管理
C. 健康维护和就诊服务
D. 诊疗干预和健康维护
E. 诊疗干预与健康咨询
10. [多选题]老年人蛋白质提供的热量占总热量()，且应注意优质蛋白质的摄入。
A. 10-12%
B. 12-14%
C. 14-15%
D. 15-16%
