【名词&注释】
营养成分(nutritional components)、需要量(requirement)、食品保藏原理、基础代谢(basal metabolism)、半乳聚糖(galactan)、高渗透压(hyperosmolarity)
[单选题]对于静卧休息的发热患者，体温每升高1℃，需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。
A. 18%
B. 5%
C. 13%
D. 10%
E. 20%
查看答案&解析
举一反三：
[单选题]下列可提供能量的营养成分是( )。
A. 果胶
B. 纤维素
C. 氨基酸
D. 甲壳多糖
E. 半乳聚糖(galactan)
[单选题]下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。
A. 低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品
B. 高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用
C. 脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的
D. 糖渍保藏可通过提高渗透压(hyperosmolarity)达到保藏目的
E. 酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的
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