在采样时，应该把现场详细情况记录在

【名词&注释】

氟化物(fluoride)、抗坏血酸(ascorbic acid)、医疗机构(medical institutions)、还原剂(reducing agent)、氯化亚锡(stannous chloride)、高锰酸盐(permanganate)、记事本(tickler)、尼克酸(niacin)、大多数(most)、紫外光线(ultraviolet light)

[单选题]在采样时，应该把现场详细情况记录在

A. 预先印制好的专业表格上
B. 公文纸上
C. 笔记本上
D. 信纸上
E. 测试单位提供的记事本^(tickler)上

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举一反三：

[单选题]符合食品感官检查的光线条件是(　　)。

A. 单色光线
B. 紫外光线^{(ultraviolet light)}
C. 自然光线
D. 钠光线
E. 荧光灯下

[单选题]二硫腙-氯仿溶液在pH8.5～11.0提取铅时，为了消除汞的干扰，需加入的试剂为

A. KCN
B. 氟化物
C. EDTA-2Na
D. 酒石酸盐
E. 高锰酸盐

[单选题]在pH 8.5～11溶液中，有氰化钾存在的条件下，能与二硫腙生成红色络合物的是

A. 锌
B. 铅
C. 汞
D. 镉
E. 锑

[单选题]乙二酸又称为(　　)。

A. 醋酸
B. 蚁酸
C. 草酸
D. 琥珀酸
E. 苹果酸

[单选题]尼克酸^(niacin)和尼克酰胺两种化合物的混合物称为

A. 叶酸
B. 泛酸
C. 烟酸
D. 抗坏血酸
E. 生物素

[单选题]下列哪一种化合物通过氯化亚锡的氨水溶液时，有棕色沉淀产生

A. 甲烷
B. 2-丁烯
C. 乙炔
D. 乙烯
E. 2-丁炔

[单选题]医疗机构从业人员分为几个类别

A. 3个
B. 4个
C. 5个
D. 6个
E. 7个

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