【名词&注释】
胆固醇(cholesterol)、人为因素(human factor)、食物中毒(food poisoning)、成年人(adult)、营养素(nutrient)、摄入量、高脂肪膳食(high fat diet)、食用加碘盐、不饱和(unsaturated)、防治碘缺乏病
[多选题]碘的良好食物来源是( )、鱼类、海盐，食用加碘盐可以防治碘缺乏病。
A. 黄瓜
B. 海带
C. 紫菜
D. 韭菜
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举一反三：
[单选题]氨基酸模式是指某种蛋白质中各种__________的构成比例。
A. 氨基酸
B. 必需氨基酸
C. 非必需氨基酸
D. 条件必需氨基酸
[多选题]关于影响胆固醇吸收的因素,下列描述正确的为()
A. 胆汁酸促进胆固醇吸收
B. 不饱和(unsaturated)值泛酸降低胆固醇吸收高脂肪膳食(high fat diet)促进胆固醇吸收
C. 膳食纤维减少胆固醇吸收
D. 结合状态的胆固醇不能直接吸收
[单选题]中国营养学会建议,维生素E成年人膳食参考摄入量AI为()mg/D
A. 11
B. 12
C. 13
D. 14
[单选题]以下措施可以用来预防副溶血弧菌食物中毒（ ）。
A. 海产品要高温煮熟
B. 加工和储存食物时要生熟分开
C. 以上都对
D. 以上都不对
[单选题]下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低()。
A. 加碱
B. 加酸
C. 加热
D. 紫外线照射
[单选题]关于糖尿病病人碳水化合物供给量的说法，哪一项是正确的：（ ）。
A. 不能吃含糖的食物
B. 限制主食而选用以蛋白质为主的食物
C. 提高脂肪的含量以补充限糖而引起的能量不足
D. 碳水化合物仍为提供能量的主要营养素，但要以多糖为主，尽量少选用单双糖
[多选题]PVC聚氯乙烯本身无毒主要卫生问题有( )。
A. 加工工艺和技术
B. 单体和降解物有毒
C. 单体的来源
D. 增塑剂
E. 人为因素
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