1. [单选题]鉴别原料品质的生物指标是( )。
A. 农药含量
B. 细菌含量
C. 颜色
D. 新鲜度
2. [单选题]制定膳食计划常用以食物为基础的( )作依据。
A. 食物的平均消费水平(average consumption standard)
B. 人们的饮食习惯
C. 膳食指南
D. 营养素密度(density of nutrient)法
3. [单选题]( )是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。
A. 蔬菜
B. 水果
C. 谷类
D. 肉类
4. [单选题]走油就是把成型原料放入油锅中加热(C． 或炸成半熟制品的一种熟处理方法。
A. 半生
B. 呈淡黄色
C. 成熟
D. 至酥烂
5. [单选题]下列内容最符合鲜族同胞的传统饮食的选项是()。
A. 在日常生活中最喜欢的粮食是玉米和小麦
B. 节日里相互馈赠由大米制作的糕饼食物
C. 喜欢牛羊猪动物肉食
D. 日常生活中特别重视早餐
