1. [单选题]食物营养素含量都以（ ）g可食用部分来表达。
A. 10
B. 50
C. 100
D. 200
2. [单选题]膳食营养素参考摄入量(D.RIs)是在每日膳食中营养素推荐供给量基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，不属于D.RIs的是( )
A. 平均需要量(E.R)
B. 推荐摄入量(RNI)
C. 生理需要量(PR)
D. 适应摄入量(A.I)
E. 可耐受最高摄入量(UL)
3. [单选题]下列不属于必需氨基酸的有（ ）。
A. 异亮氨酸
B. 苏氨酸
C. 谷氨酸
D. 蛋氨酸
4. [单选题]下列食物中，富含磷的是（ ）。
A. 白菜
B. 蛤蜊
C. 大米
D. 麸皮
5. [多选题]人体在摄食过程中会消耗额外的能量，其中耗能最少的能源物质是()。
A. 混合膳食
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 糖类
E. 维生素
6. [单选题]人的基础代谢能量测定是指（ ）。
A. 处于清醒、空腹、安静的状态下维持体温所需最低的能量
B. 处于清醒、空腹12小时后、安静状态下机体维持体温和生命活动最低的能量需要量
C. 处于安静的状态下维持体温所需最低的能量
D. 处于清醒的状态下维持体温所需最低的能量
7. [单选题]规定三餐餐次比分别为30%． 40%、30%，调查某幼儿园进餐儿童：早餐20名，午餐25名，晚餐30名，则总人日数（ ）
A. 20
B. 25
C. 30
D. 75
8. [单选题]下列对水的需要量描述正确的是（ ）。
A. 与环境温度呈反相关
B. 取决于人体的能量摄入量
C. 与劳动强度呈反相关
D. 取决于人体的失水量
9. [单选题]下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（ ）。
A. 保证吃好早餐
B. 少吃零食，控制食糖摄入
C. 饮用清淡饮料
D. 对肥胖儿童应采用减肥药物(weight-reducing drugs)
10. [多选题]不同的人群对维生素E的需要量不同，下列说法正确的有( )。
A. 早产婴儿在出生头3个月应补充维生素E
B. 成年人劳动强度大应强化摄入维生素E
C. 老年妇女需增加维生素E的摄入
D. 妊娠期间妇女维生素E需要量(vitamin e requirement)多
E. 在辐射环境工作的人群需要增加维生素E的摄入
