2023营养与食品卫生卫生职称副高考试考试试题试卷(9B)

1. [单选题]健康教育是否反映了重点对象的需求属于

A. 过程评价
B. 近期效果评价
C. 远期效果评价
D. 结局评价
E. 效应评价

2. [单选题]大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列^(seriation)从高至低为

A. 大豆豆腐豆浆
B. 豆腐豆浆大豆
C. 豆浆大豆豆腐
D. 豆腐大豆豆浆
E. 豆浆豆腐大豆

3. [单选题]蛋白质生物合成中每延长一个氨基酸消耗的高能磷酸键数为（ ）

A. 2
B. 5
C. 3
D. 1
E. 4

4. [单选题]以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为

A. 甲型病毒性肝炎^{(induced hepatitis)}
B. 乙型病毒性肝炎^{(induced hepatitis)}
C. 细菌性痢疾
D. 伤寒
E. 肺结核

5. [单选题]引起臭米面食物中毒的致病菌是

A. 黄曲霉菌^{(aspergillus flavus)}
B. 致病性大肠杆菌
C. 镰刀菌
D. 椰毒假单胞菌
E. 肉毒梭菌

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