【名词&注释】
营养价值(nutritive value)、变异系数(coefficient of variation)、食物中毒(food poisoning)、致癌物(carcinogen)、能量消耗(energy consumption)、标准差(standard deviation)、主要因素(main factors)、诱导酶(inducible enzyme)、有毒动植物、重要原因(important reasons)
[单选题]血液发出后，受血者和供血者的血样保存于2－6℃冰箱中至少应保存多少天（ ）
A. 4天
B. 3天
C. 5天
D. 6天
E. 7天
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举一反三：
[单选题]食物中毒最常见的致病因素是
A. 有毒动植物
B. 有机磷农药
C. 有机氯农药
D. 重金属
E. 微生物
[单选题]某地调查了新生儿身高均数为58.1cm，标准差为2.2cm；6岁儿童的身高均数为119.5cm，标准差为3.4cm。若对比新生儿与6岁儿童身高的变异程度，宜采用
A. 变异系数
B. 极差
C. 标准差
D. 方差
E. 四分位数间距
[单选题]有关危险度评定不正确的是
A. 最初用于放射线及致癌物的评定，现已用于其他化学物的评定
B. 属定量评定
C. 确定最大耐受剂量是评定的关键
D. 用动物毒性资料向人的危险性外推时多应用适当的数学模型
E. 具有可预测性
[单选题]肿瘤患者能量消耗增加和能量利用无效是营养不良发生的重要原因(important reasons)之一，影响肿瘤患者能量消耗的主要因素(main factors)是
A. 肿瘤的类型
B. 肿瘤的部位
C. 肿瘤的分期
D. 肿瘤的荷留时间
E. 肿瘤的大小
[单选题]底物对酶合成的影响是（ ）
A. 阻遏酶蛋白的合成
B. 诱导酶(inducible enzyme)蛋白的合成
C. 抑制酶蛋白的降解
D. 促进酶蛋白的降解
E. 影响辅酶合成
[多选题]下列可使用食品添加剂的情况包括（ ）
A. 保持或提高食品本身的营养价值
B. 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
C. 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性
D. 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏
E. 掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷
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