【名词&注释】
营养价值(nutritive value)、食物中毒(food poisoning)、血脑屏障(blood-brain barrier)、调节作用(regulation)、分层抽样(stratified sampling)、主要原因(main cause)、系统抽样(systematic sampling)、革兰氏阳性菌(gram-positive bacteria)、简单随机抽样(simple random sampling)、理论性研究(theoretical study)
[单选题]四种基本的抽样方法为
A. 系统抽样(systematic sampling)、整群抽样、偶遇抽样、简单随机抽样(simple random sampling)
B. 单阶段抽样、多阶段抽样、雪球抽样、便利抽样
C. 简单随机抽样(simple random sampling)、分层抽样、整群抽样、配额抽样
D. 简单随机抽样(simple random sampling)、分层抽样、系统抽样(systematic sampling)、整群抽样
E. 多阶段抽样、分层抽样、系统抽样(systematic sampling)、机械抽样
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举一反三：
[单选题]为了提高耐寒能力，低温条件下工作的人动物蛋白的供给比例应不低于总蛋白的( )。
A. 35％
B. 45％
C. 55％
D. 65％
[单选题]队列研究属于
A. 实验性研究
B. 描述性研究
C. 分析性研究
D. 理论性研究(theoretical study)
E. 相关性研究
[单选题]以下影响血脑及胎盘屏障的因素中，不包括
A. 性别
B. 年龄
C. 生理状态
D. 动物种属
E. 血液流量
[单选题]含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的
A. 营养作用
B. 配伍作用
C. 协同作用
D. 互补作用
E. 调节作用
[多选题]下列属于蜡样芽孢杆菌特点的是
A. 产生的肠毒素包括腹泻毒素和呕吐毒素
B. 有明显的季节性
C. 腹泻毒素耐热
D. 引起食物中毒主要以海产品为主
E. 革兰氏阳性菌(gram-positive bacteria)
[单选题]含锰丰富的食物是
A. 肉类
B. 叶菜类
C. 蛋类
D. 奶类
E. 鱼类
[单选题]许多毒物不易进入中枢神经系统的主要原因，不包括
A. 血脑屏障血管内皮细胞结合紧密，细胞间仅有较小的空隙
B. 血脑屏障转运体多药耐药蛋白的存在可将某些毒物运回血液
C. 星状细胞包围毛细血管
D. 中枢神经系统组织间液蛋白浓度较机体的其他部位低
E. 脂溶性低的更易于通过血脑屏障
[单选题]铅、锰、镉、铊等重金属毒物通过生物膜的方式主要是
A. 简单扩散
B. 滤过
C. 主动转运
D. 异化扩散
E. 膜动转运
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