营养(师)初级专业2023试题答案解析(11.05)

1. [单选题]下列哪种矿物质有利于^{(beneficial to)}恢复肝功能^{(liver function)}(　　)。

A. 钠
B. 硒
C. 汞
D. 碘
E. 铅

2. [单选题]农药污染食品的主要途径有(　　)。

A. 农药喷洒对农作物的直接污染
B. 农作物从污染的环境中吸收农药
C. 生物富集作用
D. 运输和贮存中混放
E. 以上都是

3. [单选题]下列食物富含碘的是

A. 海带
B. 白菜
C. 木耳
D. 胡萝卜
E. 西红柿

4. [单选题]下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用^(promotion)(　　)。

A. 大豆蛋白
B. 植酸盐
C. 钙
D. 多酚类物质
E. 肉类

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