【导读】
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1. [单选题]维生素E含量最多的食品是
A. 植物油
B. 猪油
C. 绿叶蔬菜
D. 牛奶
E. 动物肝脏
2. [单选题]在经济不发达地区最常见的营养性疾病是
A. 缺铁性贫血
B. 肥胖
C. 糖尿病
D. 高脂血症
E. 痛风
3. [单选题]关于亚硝酸盐表述错误的是
A. 可引起肠源性青紫症
B. 可导致组织缺氧
C. 亚甲蓝是其特效解毒剂
D. 可导致呼吸衰竭而死亡
E. 中毒原因是高铁血红蛋白被还原为亚铁血红蛋白
4. [单选题]下列饮食中属于治疗膳食的是
A. 高蛋白膳食(high protein)
B. 低脂膳食
C. 忌碘饮食
D. 氮平衡饮食
E. 半流质饮食
5. [单选题]关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是
A. 补充维生素
B. 优质蛋白质
C. 奶制品
D. 增加液体摄入
E. 供给软食
6. [单选题]为了预防肿瘤发生，在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。
A. 鸡肉摄入
B. 鸭肉摄入
C. 鱼类摄入
D. 猪肉摄入
E. 鹅肉摄入
7. [单选题]下面关于要素膳的描述，不正确的是
A. 营养素齐全
B. 化学成分明确
C. 含有膳食纤维
D. 消化道内缺少消化液(digestive juice)也能基本吸收
E. 无渣膳食
8. [单选题]维生素E缺乏时可出现的症状不包括
A. 溶血性贫血
B. 视网膜蜕变
C. 神经退行性病变
D. 小脑共济失调
E. 手足痉挛症
9. [单选题]人体在休息状态下60%的能量来源于
A. 体内碳水化合物
B. 肝糖原
C. 体内脂肪
D. 体内蛋白质
E. 肌糖原
10. [单选题]含3个氨基酸残基的肽称为
A. 肽
B. 二肽
C. 三肽
D. 寡肽
E. 多肽
