【导读】
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1. [单选题]以下说法中表述不正确的是
A. 大豆富含蛋白质
B. 大豆富含不饱和脂肪酸
C. 大豆富含磷脂
D. 大豆蛋白质是最好的植物性优质蛋白质
E. 大豆蛋白质是最好的优质蛋白质
2. [单选题]某研究者根据由世界粮农组织(organizacion de alimento yagricultura)提供的129个国家的食品消耗种类、数量以及由世界卫生组织提供的这129个国家的胃癌和乳腺癌死亡率的资料,以人均食物种类的消耗量为暴露变量,分别与胃癌和乳腺癌的死亡率作了比较分析。发现以淀粉类食物为主的国家,胃癌高发；而平均脂肪消耗量高的国家,则乳腺癌高发。该研究采用的流行病学设计属于
A. 现况研究
B. 生态趋势研究
C. 生态比较研究
D. 队列研究
E. 实验性研究
3. [单选题]屠宰以后的肉品经"后熟产酸"处理可杀死
A. 炭疽杆菌
B. 鼻疽杆菌
C. 口蹄疫病毒
D. 布氏杆菌
E. 结核杆菌
4. [单选题]为糖尿病患者制作月饼时，为了满足加工工艺和病人对口感的需求，可选择的(optional)甜味剂为
A. 乳糖
B. 麦芽糖
C. 木糖醇
D. 海藻糖
E. 果糖
