【名词&注释】
设备管理(equipment management)、矿物质(mineral)、营养素(nutrient)、化学物质(chemicals)、汇总表(summary statement)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、调查表(questionnaire)、饮用水卫生标准(drinking-water sanitary standard)、发病高峰期、化学性食物中毒(chemical food poisoning)
[多选题]厂房设计的平面布局足够的空间，有利于
A. 设备管理
B. 卫生操作
C. 物料储存
D. 确保食品的卫生与安全
E. 以上都不对
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举一反三：
[单选题]经水厂处理过的水其水质应达到饮用水卫生标准(drinking-water sanitary standard)规定的要求，包括流行病学上安全、感官性状良好和
A. 化学成分正常
B. 有毒化学物质含量正常
C. 矿物质含量丰富
D. 水中化学物质对健康无害
E. 水中不含有毒有害化学成分
[单选题]与克山病有关的营养素是
A. 维生素A
B. 铬
C. 硒
D. 维生素PP
E. 碘
[单选题]强化食品的种类有
A. 膳食补充剂的添补，副食强化
B. 载体的选择，副食强化
C. 主食强化，副食强化
D. 水强化，副食强化
E. 固体强化，副食强化
[单选题]下列不属于食物中毒特征的是
A. 食物中毒的发病必然与近期进食某种食物有关，凡是未进食这种食品的人一般不发病
B. 发病曲线呈现突然上升又迅速下降，无尾峰
C. 化学性食物中毒(chemical food poisoning)发病较细菌性食物中毒发病快
D. 大多数细菌性食物中毒以急性肠道症状为主要表现
E. 食物中毒具有较强的传染性
[单选题]针刺背俞穴时常选用的体位是（ ）
A. 仰卧位
B. 侧卧位
C. 俯卧位
D. 仰靠坐位
E. 俯伏坐位
[单选题]治疗中风气虚血瘀证的常用方剂是（ ）
A. 镇肝熄风汤
B. 大定风珠
C. 补阳还五汤
D. 羚角钩藤汤
E. 天麻钩藤饮
[多选题]广义的统计表包括
A. 调查表(questionnaire)
B. 整理汇总表
C. 统计分析表
D. 年龄分组表
E. 职业分组表
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