下列哪项不是谷类加工的目的(　　)。

【名词&注释】

啤酒酵母(beer yeast)、刺激性(irritation)、农药污染(pesticide pollution)、矿物质(mineral)、农作物(crop)、黄酮类(flavonoids)、营养素(nutrient)、消化吸收(digestion and absorption)、有利于(beneficial to)、Ⅳ型高脂血症

[单选题]下列哪项不是谷类加工的目的(　　)。

A. 增强口感
B. 改善感官
C. 减少营养素^(nutrient)的损失
D. 提高消化吸收^{(digestion and absorption)}
E. 去除杂质

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举一反三：

[单选题]不易引起过敏的食物是( )。

A. 有特殊刺激性的食物
B. 某些生食的食物
C. 富含蛋白质的食物
D. 富含矿物质的食物
E. 一些外来而不常吃到的食品

[单选题]农药污染食品的主要途径有(　　)。

A. 农药喷洒对农作物的直接污染
B. 农作物从污染的环境中吸收农药
C. 生物富集作用
D. 运输和贮存中混放
E. 以上都是

[单选题]Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素^(nutrient)摄入过高引起(　　)。

A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 糖类
D. B族维生素
E. 脂溶性维生素

[单选题]含铬丰富的食物不包括( )。

A. 肉类
B. 鱼贝类
C. 精制谷物
D. 啤酒酵母
E. 动物肝脏

[单选题]人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外，还能提供能量的物质是(　　)。

A. 黄酮类化合物
B. 矿物质
C. 酒精
D. 维生素
E. 硫化物

[单选题]蔬菜、水果中不能提供的维生素是

A. 叶酸
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素B1
E. 维生素B2

[单选题]下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标(　　)。

A. 抗HBe
B. HBsAg
C. 抗HBs
D. HBeAg
E. 抗HBc

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