1. [单选题]脂肪的主要消化场所是（ ）。
A. 胃
B. 大肠
C. 小肠
D. 胆囊
2. [多选题]“瘦肉精”学名盐酸克伦特罗，食用含瘦肉精的猪肉尤其是内脏有可能引起心慌、肌肉震颤、心悸、头疼、恶心等症状，严重的会致人死亡。如何鉴别含瘦肉精的猪肉，以下做法正确的是( )
A. 从外观上看，含瘦肉精的猪肉颜色鲜红
B. 含瘦肉精的猪肉的肥肉和瘦肉有明显的分离
C. 含瘦肉精的猪肉的脊柱两侧的肉略有凹陷
D. 含瘦肉精的猪肉，整头猪的瘦肉率(lean meat percentage)大于50%
3. [多选题]今后将利用卫生服务的主要技术和方法是( )
A. 以数学监测模型为主的评估
B. 以问卷为基础的健康评估
C. 以医疗卫生花费为基础的评估
D. 以市场需求为基础的评估
E. 以风险评估为主的预测
4. [单选题]描述影响人体能量消耗不正确是（ ）。
A. 活动强度越大，能量消耗越多
B. 活动持续时间(activity duration)越长，能量消耗越多
C. 工作程度越熟练，能量消耗越多
D. 心情越紧张，能量消耗越多
5. [多选题]食品安全评价的急性毒性试验包括（ ）。
A. LD50
B. 联合急性中毒
C. 一次最大耐受量实验
D. 30天喂养试验
E. 传统致畸试验
