【名词&注释】
利用率(utilization ratio)、微量元素(trace element)、大白菜(chinese cabbage)、维生素A(vitamin a)、西兰花(west orchid)、克山病(keshan disease)、动物性蛋白(animal protein)
[判断题]动物性蛋白(animal protein)和豆类蛋闩属于优质蛋白。（ ）
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举一反三：
[多选题]有促进乳汁分泌作用的是（ ）。
A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素E
E. 维生素D
[多选题]下列哪种微量元素能有效防治克山病(keshan disease)()
A. Cr
B. Cu
C. Sn
D. Se
E. Mn
[单选题]下列叶菜中，维生素C含量最高的是（ ）。
A. 芥蓝
B. 大白菜
C. 芹菜
D. 韭菜
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