1. [单选题]膳食中长期缺乏碘可引起( )。
A. 甲状腺肿大
B. 缺铁性贫血
C. 佝偻病
D. 克山病
2. [单选题]细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)不包括( )。
A. 沙门菌属食物中毒
B. 葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)食物中毒
C. 肉毒梭菌毒素食物中毒
D. 霉变甘蔗中毒
3. [单选题]切割加工后的蛋糕卷应选用细齿的()。
A. 刮刀
B. 抹刀
C. 锯刀
D. 分刀
4. [单选题]引进的猪型,饲养周期短(short period),抗病力强,出肉率高,瘦肉率(lean meat percentage)高,能够形成较多的().
A. 皮下脂肪
B. 肋间脂肪
C. 沉积脂肪
D. 肌间脂肪
5. [单选题]超过保质期限的食品( )。
A. 可继续销售
B. 可降价销售.
C. 不能销售
D. 可作处理食品销售
