【导读】
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1. [单选题]制作酥皮面点较常用的皮面是()。
A. 水油皮 B. 酵面皮 C. 水面皮 D. 水蛋皮
2. [单选题]下列调味料中主要呈麻味的是( )。
A. 八角 B. 花椒 C. 胡椒 D. 桂皮
3. [单选题]打发奶油的最佳室温为()℃。
A. 5~10 B. 15~26 C. 10~15 D. 26~35
