【名词&注释】
营养价值(nutritive value)、准确性(accuracy)、科学依据(scientific basis)、饮食习惯、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、吞噬细胞(phagocyte)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、非特异性免疫系统(non-specific immune system)、多种营养素、食物中毒原因
[单选题]我国最常见的细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)原因是（ ）。
A. 肉毒梭菌食物中毒
B. 沙门氏细菌食物中毒
C. 雪卡毒素中
D. 以上选项都正确
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举一反三：
[多选题]婴儿添加辅助食品的科学依据有（ ）。
A. 6个月后，单纯母乳已经不能满足婴儿生长的需要
B. 学习吃食物，为断奶做准备
C. 适应婴儿消化系统需要
D. 培养良好的饮食习惯
E. 适应婴儿心理发育需要
[多选题]对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（ ）。
A. 含量较高
B. 主要存在于蛋清中
C. 人体吸收率较高
D. 营养价值很低
E. 蛋黄中的铁与磷蛋白结合
[多选题]参与式培训的特点包括__________。
A. 趣味性
B. 准确性
C. 开放性
D. 操作性
E. 创新性
[单选题]油炸初步熟处理对多种营养素有损害，特别是对（ ）有较大损害。
A. 水溶性维生素
B. 脂溶性维生素
C. 脂肪
D. 蛋白质
[单选题]“中国居民膳食宝塔”（2007）增加了（ ）和身体活动的形象。
A. 水
B. 油脂
C. 微量元素
D. 维生素
[单选题]坐高与身高的比较可以反映（ ）。
A. 下肢与躯干比例
B. 躯干生长状况
C. 超重和肥胖情况
D. 器官发育水平
[多选题]比较科学的膳食调查时间是__________。
A. 春季
B. 冬季
C. 冬春与夏秋各调查1次
D. 春、夏、秋、冬各调查1次
E. 无季节限制，可随时进行
[单选题]正常情况下，机体通过（ ）免疫防御系统，保护机体免受外源性病原体的侵害。
A. 自身免疫
B. 非特异性和特异性
C. 免疫分子
D. 内分泌
[单选题]下列食物可直接被肠粘膜细胞吸收的膳食铁是（ ）。
A. 大米
B. 馒头
C. 菠菜
D. 鱼肉
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