【导读】
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1. [单选题]糖醇的代谢不需要胰岛素，故常用于哪种治疗膳食（D）
A. 肾病
B. 肝炎
C. 胃溃疡
D. 糖尿病
2. [单选题]低温保藏食品的原理主要是低温可以（ ）。
A. 抑制食品中微生物生长繁殖
B. 杀灭食品中大部分细菌
C. 降低食品中水分含量
D. 破坏食品中的酶
3. [单选题]以下哪条不是《中国居民膳食指南》的内容（ ）。
A. 食物多样谷类为主
B. 进食量与体力活动要平衡，保持适宜体重
C. 吃清淡少盐的饮食
D. 戒烟限酒
4. [单选题]下列营养物质中在人体不能产生能量的为( )。
A. 赖氨酸
B. 纤维素
C. 蔗糖
D. 乳糖
5. [多选题]老年人免疫功能降低需补充()促进代谢，延缓衰老
A. 维生素
B. 矿物质
C. 碳水化合物
D. 蛋白质
6. [多选题]机体对蚕豆不耐受的原因可能是( )。
A. 体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶(glucose-6-phosphatase)
B. 红细胞中缺少单加氧酶
C. 食物中含有苯胺
D. 小肠黏膜乳糖酶缺乏(lactase deficiency)
E. 体内缺乏半乳糖激酶
7. [单选题]镁具有（ ）。
A. 促成CAMP的作用
B. 参与凝血作用
C. 导泻作用
D. 抗氧化作用
8. [单选题]氟缺乏时病人容易发生（ ）
A. 甲状腺功能亢进
B. 甲状腺功能低下
C. 血清钙下降
D. 老人骨质疏松
9. [单选题]对膳食蛋白质摄入要求蛋白质提供能量应占一天总能量（ ）。
A. 10％～14％
B. 11％～15％
C. 12％～16％
D. 13％～17％
10. [单选题]根据我国每日膳食营养供给标准，三大产能营养物质的供能应遵循一定比例，其中蛋白质占总能量的( )比较合理，但有时可随劳动性质和生理状态进行调整。
A. 20%～35%
B. 20%～25%
C. 60%～70%
D. 10%～15%
