【导读】
不凡考网发布2022餐饮从业基础知识每日一练(06月22日)相关信息，更多2022餐饮从业基础知识每日一练(06月22日)的相关资讯请访问不凡考网职业技能鉴定频道。
1. [单选题]打发是指蛋液或黄油经搅打( )的方法。
A. 密度增大
B. 重量增大
C. 体积增大
D. 重时减少
2. [单选题]果冻类冷冻甜点是()靠鱼胶的凝固作用凝固而成的。
A. 完全不
B. 小部分
C. 大部分
D. 完全
3. [单选题]采购程序是采购工作的()。
A. 指导思想
B. 目的
C. 核心
D. 需要
4. [单选题]食品安全监管部门对食品不得实施()。
A. 抽检
B. 检查
C. 免检
D. 监督
5. [单选题]涨发的目的就是最大限度地使其恢复到( )状态。
A. 柔软
B. 原来
C. 最大
D. 松软
