【名词&注释】
蛋氨酸(methionine)、赖氨酸(lysine)、亮氨酸(leucine)、矿泉水(mineral water)、身体健康(physical health)、纯净水(pure water)、组氨酸(histidine)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、鲜牛奶(fresh milk)、夜盲症(nyctalopia)
[判断题]健康与营养电子档案能协助上级监控社区治安和环境卫生工作质量，方便行政管理. （ ）
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举一反三：
[多选题]与夜盲症(nyctalopia)有关的维生素是()
A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素D
D. 维生素C
[多选题]无论内脏神经还是躯体神经，均含有()。
A. 运动纤维
B. 消化纤维
C. 感觉纤维
D. 吸收纤维
E. 控制纤维
[单选题]白酒与( )混饮，容易导致醉酒，有害身体健康。
A. 矿泉水
B. 汽水
C. 纯净水
D. 白开水
[多选题]在降低重的过程中，低脂膳食的()可在10%以下。
A. 糖类
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 矿物质
[单选题]以下属于老年人的膳食指南涵盖的内容是( )。
A. 每天饮用牛奶或食用奶制品
B. 尽量避免粗粮的摄入
C. 可减少蔬菜和水果的摄入
D. 可多食含钠高的酱料
[单选题]对于儿童来说,下面哪种氨基酸是必需氨基酸( )。
A. 蛋氨酸
B. 组氨酸(histidine)
C. 亮氨酸
D. 赖氨酸
[单选题]（ ）是通过询问的方式，尽可能准确的回顾调查前一天的食物消耗情况。
A. 24小时回顾法
B. 记账法
C. 称重法
D. 频率法
[单选题]暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素被破坏（ ）。
A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素B2
[单选题]关于维生素E抗氧化作用的说法，不正确的是（ ）。
A. 防止饱和脂肪酸氧化
B. 防止三磷酸腺甘氧化
C. 防止含硒蛋白氧化
D. 防止脱氢酶中的巯基被氧化
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